G21 Sous vide Trofeo 1200 W

Ponorný pomalý varič G21 Trofeo s príkonom 1 200 W je skutočným majstrom v sous-vide varení vo vákuu. Je pripravený pre každodenné bezpečné použitie a vyladený do najmenších detailov. Elegantné telo sa skladá z dvoch častí – ponorná časť s vnútornou varnou špirálou a vrchná časť s elektronikou a okrúhlym dotykovým displejom. Pre bezpečné zavesenie sous-vide variča G21 Trofeo na okraj varnej nádoby sme ponorný varič vybavili posuvným upevňovacím klipsom.

Hlavné prednosti

• Elegantné telo s vnútornou varnou špirálou a dotykovým displejom
• Posuvný upevňovací klips pre bezpečné zavesenie v nádobe
• Sous-vide varenie = minimálne zmeny v upravovanej potravine
• Maximálne zachovanie prirodzenej chuti, vône i textúry
• Zachovanie takmer rovnakej hmotnosti surovín
• Nižší degradace nutričních látek
• Jednoduchá príprava – ak máte zavakuované suroviny zamrazené, vložíte len príslušný počet porcií do hrnca s vodou, kde sa rozmrazia a pripravia sous-vide metódou
• Dlhšia trvanlivosť surovín – čerstvé zavakuované potraviny pred varením vydržia v chladničke až päť dní

Domov aj pre reštauráciu

Šikovný vákuový varič G21 Trofeo môžete využiť ako na varenie doma, tak aj na prípravu jedál v reštaurácii. Aj keď sa to nezdá, šetrí pomalé varenie čas – pracuje, zatiaľ čo vy sa zaoberáte niečím iným. Pokojne aj cez noc alebo v čase, keď ste mimo domova. Sous-vide varenie sa už naučili využívať aj reštaurácie ktoré chcú dopriať svojim hosťom len to najlepšie – dokonale šťavnaté steaky alebo voňavú zeleninu s plnou chuťou a maximom živín a vitamínov.

Sous-vide varenie sa stalo symbolom dokonalosti. Proč?

Pripraviť správne aj tak zdanlivo jednoduché jedlá, ako je napríklad vajce namäkko alebo steak, nie je vôbec tak jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Vďaka metóde sous-vide čiže varenia vo vákuu sa vám podarí pripraviť delikátne pokrmy, za ktoré by ste si aj v najlepších reštauráciách poriadne priplatili.

Úžasný šťavnatý steak – pri varení vo vákuu si mäso zachová nádhernú prirodzenú textúru, bude vnútri šťavnaté a jemné. Pak už je jen dokončíte na pánvi podle vlastní chuti. Stredne prepečený, krvavý alebo dôkladne prepečený? So sous-vide varením máte správne urobené steaky na istotu.

Sous-vide oceníte pri príprave akéhokoľvek mäsa, či už ide o hydinu, bravčové, hovädzie alebo rybie. Zelenina bude aj po príprave jemná a aromatická chuťou i vôňou. „Na hniličku“ uvarené vajcia už nebudete musieť krájať na plátky a ovocný dezert vás vráti do leta.

Čo je sous-vide varenie

Varenie vo vákuu alebo sous-vide varenie je pomalé varenie pri nižších teplotách, než je teplota bodu varu. Suroviny pre sous-vide prípravu jedál sa zavakujú do fólie, takže všetky zdravé látky, živiny a vitamíny, rovnako ako plná vlastná chuť i vôňa, zostanú zachované a nezničia sa vysokými teplotami.

Pri pomalom sous-vide varenie dochádza len k minimálnym zmenám v upravovanej potravine a jej maximálna prirodzená chuť zostáva. Tým, že sa surovina spracováva v nepriedušných a uzavretých obaloch, nedochádza k žiadnemu výluhu do vody alebo odparovaniu prchavých senzorických látok. S tím dále souvisí také nízký úbytek hmotnosti. Teplota se pohybuje níže než u ostatních kulinárních úprav, což má za následek nižší degradaci nutričních látek. Hermetické uzavretie bez prístupu vzduchu funguje ako prevencia proti aeróbnym mikroorganizmom, ktoré by mohli potravinu zničiť.

Specifikace

• Značka: G21
• Model: Trofeo
• Napájanie: 220–240 V/50–60 Hz
• Príkon: 1 200 W
• Teplotné rozpätie: 5 – 95 °C
• Teplotná presnosť: ± 0,1 °C
• Maximální objem nádoby: 30 l
• Rozmery produktu (š x v x h): 9,5 x 32,5 x 17 cm
• Váha produktu: 1,5 kg
• Rozmery balenia (š x v x d): 19 x 36 x 12 cm
• Váha balenia: 1,75 kg

Obsah balenia

1x ponorný pomalý varič G21